الكبد هو أكبر عضو في جسم الإنسان، حيث يقع في الجزء العلوي الأيمن من التجويف البطني؛ كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الدم التي تتدفق عبره فيما يقدر بحوالي 13%، حيث الوظيفة الرئيسية للكبد في العمليات الأيضية في الجسم من خلال تخليص الجسم من السموم الضارة، و الكحوليات، والأدوية عن طريق استقبال الدم المحمل بالغذاء.

 كما أنه  مسؤول أيضا عن تخزين الفيتامينات، والمعادن فى الجسم مثل: الحديد، والنحاس لحين الحاجة إليها؛ وكذلك تخزين الدهون وإخراجها في صورة طاقة، كما أنه مسؤول أيضا عن إنتاج العصارة الصفراوية بالإضافة إلى دوره في دعم الجهاز المناعي، وتخزين الفائض من سكر الدم في صورة جليكوجين، وإنتاج البروتينات المسؤولة عن تخثر الدم في حالة حدوث نزيف في الجسم.